出台“无堂食外卖”标准具有导向意义

重庆市《无堂食外卖经营服务规范》团体标准于7月1日起全面实施，该标准系全国首个聚焦无堂食外卖全链条服务的团体标准。此次发布的规范从准入门槛、场所要求、加工制作、包装配送等六大环节构建起全链条监管体系，填补了行业标准的空白。(据7月2日《工人日报》报道)

在当今快节奏的生活中，“无堂食外卖”如雨后春笋般蓬勃发展，成为众多消费者解决饮食问题的重要方式。然而，这一新兴业态，在给生活带来便利的同时，也暴露出诸多问题，亟待重视与解决。重庆率先出台全国首个“无堂食外卖”团体标准，填补了行业标准的空白，具有导向意义。各地应不断完善标准与监管机制，守护无堂食外卖的“舌尖上的安全”。

无堂食外卖，以其便捷性和多样性，深受人们喜爱。然而，不少无堂食外卖店，存在食品安全隐患。这些店铺经营场所隐蔽、规模小、地址和人员变动频繁，犹如隐藏在暗处的“雷区”，随时可能威胁消费者的健康。部分无堂食外卖店卫生状况堪忧，甚至有聚集区管理方帮助店铺规避监管，这无疑让消费者在享受美食的同时，陷入深深的担忧之中。

为无堂食外卖制定严格的标准，是规范其发展的基石。标准应涵盖店铺的选址、设施、卫生条件、食材采购与储存、加工流程等各个环节。明确的选址要求，可避免店铺设在环境恶劣之处;严格的设施标准，能确保食品加工过程的安全与卫生;规范的卫生条件，让消费者对用餐环境放心;而合理的食材采购与储存、加工流程标准，则从源头上保障食品的质量。只有建立起全面、细致的标准体系，才能让无堂食外卖有章可循，健康发展。

仅有标准还远远不够，强有力的监管，是保障无堂食外卖安全的关键。增加监管的“眼睛”至关重要。此前，一些地方的“全流程可视化监管+骑手协同治理”模式，提供了有益的借鉴。通过实现“互联网+明厨亮灶”摄像头全覆盖安装，让消费者能够直观地看到食品加工过程，增强透明度;与外卖骑手建立信息交流联络群，组织食品安全培训活动，鼓励骑手成为“吹哨人”，则充分发挥社会监督的力量，提升监管效率。同时，应压实外卖平台与无堂食外卖聚集区管理方的责任。外卖平台作为连接商家与消费者的桥梁，应对入驻商家进行严格审核与监督;聚集区管理方，则应切实履行管理职责，确保区内店铺符合相关标准。

民以食为天，食以安为先。无堂食外卖作为食品行业的新兴领域，其安全与否直接关系到消费者的健康与生命。不能让无堂食外卖，成为藏污纳垢的“隐蔽角落”，而应通过定标准与强监管的双重手段，让其走上规范发展的轨道。只有这样，才能让消费者吃得安心、放心，让无堂食外卖这一业态，在保障食品安全的前提下，持续为人们的生活带来便利与美好。(汪昌莲)

责任编辑：游婕

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