吃土不如吃鸭血？“清肺”食物真的有用吗？

中国农业大学营养与食品安全博士后

昨天上班的你，有没有遭遇“灰头土脸”的一天?

随着北方迎来大范围沙尘天气，生活在北京的小伙伴深受影响，截至4月10日21时，全市空气质量已经红的发黑，陷入重度污染水平。

来源丨北京日报微博截图/北京环境监测官网

沙尘天气，关闭门窗的办公室里也是到处一股土味。不免让人担心这些无孔不入的细微尘土会不会被吸入肺部，造成伤害?

于是，不少人把目光投在了鸭血之类的“清肺食品”身上，鸭血粉丝汤销量也随之上涨。

来源丨微博截图

那么，想必大家也有疑惑，鸭血真的如民间传说有“清肺”的效果吗?“清肺食物”是不是真的清肺?咱们今天来一起看一看。

空气中的粉尘是怎么影响健康的?

众所周知，沙尘天气是一种空气中存在大量粉尘的天气情况。

而粉尘，是指悬浮在空气中，直径小于75微米的固体微粒。粉尘无处不在，是维持地球温度的主要原因之一，然而燃油的燃烧和汽车尾气的排放，释放了大量的颗粒物，通过吸附其他物质，进行各种反应生成二次污染物，不仅造成了大气污染，也危害着人体健康。

沙尘暴 来源丨维基百科

空气粉尘是怎么影响健康的呢?一般情况下，直径大于10微米的颗粒能够被鼻腔的绒毛拦截，通过打喷嚏和咳嗽可以排出体外;但是粒径较小的粉尘就容易沉积到肺部。

新闻上经常提到的雾霾，其形成主要是粒径为2.5微米的粉尘，也就是大家熟悉的PM2.5，PM2.5携带大量有毒有害物质，输送距离远，能长时间悬浮在空气中。虽然人体免疫系统中的巨噬细胞在一定程度上可以吞噬和清除PM2.5，但是并不彻底，残存的颗粒会进入到肺部的细支气管造成沉积，引发呼吸道疾病甚至肺癌。

很多人对PM2.5的大小没有概念，举个例子，人类的头发在肉眼看来已经很小了，直径却在50到70微米之间，对比下来，就能想象粉尘颗粒很微小了。

然而，还有更小的颗粒，可以深入到肺泡，再进入血液，引起血液中毒和血管硬化，继而引发心血管疾病。

空气污染问题得到很多关注，与此同时“清肺”这个词也进入了人们的视线。

“清肺”食物真的有效吗?

日常生活中，我们都听说过清肺润肺的食物，比如鸭血、猪血、雪梨、银耳等等。吃这些食物真的能清除吸入的粉尘吗?答案是否定的。

首先，前面已经说到粉尘是通过呼吸道进入肺部，而吃的“清肺”食物，是从消化道进入体内，消化吸收后透过小肠绒毛进入血液，与肺部的颗粒物可谓是“隔海相望”，处于两条互不相同的通道，没有丁点儿清除效果。

鸭血粉丝 来源丨百度百科

有人要说了，吃了“清肺”食物后大便会变黑，是在“排毒”。其实不然，大便的颜色确实与食物有关，但是除了食物原因，还可能与身体疾病有关系，一般出现黑便的原因可能是消化道溃疡或者肿瘤，亦或者是短期补充了大量铁元素等。

鸭血中含有丰富的铁，食用后确实会出现黑便，但同“清肺”并不沾边。

炖煮的银耳莲子 来源丨维基百科/Mk2010

其实在现代医学中，也有清洗肺部的技术，就是肺灌洗，但通常是用于治疗尘肺和吸入性肺炎患者，不适合治疗由于空气污染导致的疾病。

至于传统医学上经常说的“清肺”，此清肺非彼清肺，指的是清肺泄热，减缓咳嗽痰多等呼吸道相关症状，只是被人们习惯性地叫作“清肺”食物，并不能处理空气污染引起的肺部问题。

总的来说，食物清肺是没有科学依据的，而当前也没有方法能够清除进入人体内的粉尘。

如何保护肺部健康?

虽然“清肺”无法实现，但是可以在日常生活中采取一些措施来减少肺部损伤，让肺部保持健康状态。

以下是几个在沙尘天气中比较有效的防护方法：

>>>>做好个人防护，沙尘天气减少外出

由于沙尘暴中含有大量的可吸入颗粒物PM2.5，会造成心血管疾病的发生和恶化。所以一般遇到沙尘天气，应当减少外出次数，最好是待在室内活动，关闭门窗，同时可以使用空气净化器。

>>>>必要外出时佩戴口罩

大部分人无法避免外出，那么就需要佩戴好口罩，普通的医用口罩对于小于10微米的颗粒防护作用不大，大家可以选择N95或者KN95口罩，能够有效过滤PM2.5等污染物。要是有呼吸不畅的问题，还可以选择带有呼吸阀的款式。

来源丨pixabay

>>>>外出回家后尽快洗头

沙尘暴不仅包括PM2.5和PM10，还携带着一些砂石、花粉和柳絮等。碰上沙尘天气严重时，有人会觉得出一趟门回来变得灰头土脸的，这并不是个人错觉。

众所周知，头发数量多，直径小，总面积大，并且会分泌油脂，很是能够吸附大量沙尘，所以回家之后最好是尽快洗头吹干。留长发的朋友还可以把头发梳起来，减少沙尘与头发的接触面。

>>>>清洗鼻腔

虽然我们无法做到清肺，但是可以清洗鼻子。鼻子能够过滤很大部分的沙尘颗粒物，但是打喷嚏和咳嗽并不好受，此时就可以适当地清洗鼻腔。

清洗鼻腔 来源丨维基百科/Aikhan

有需要的朋友可以在网上购买洗鼻器，注入专业的洗鼻盐液或者生理盐水，根据使用说明来冲洗鼻腔。过敏性鼻炎患者除了服用抗过敏药物，也可以洗鼻，有利于缓解鼻炎症状。

总的来说，“护肺”十分关键，避免吸入才能最有效防止粉尘对身体的损害。而从大环境上来看，保护环境，减少环境污染才是“护肺”的根本，作为地球家园的一员，我们也需要共同做出努力。

编辑：周腾腾